AN-DANGO (Gâteau)

Sujet: AN-DANGO (Gâteau) Mars 23rd 2007, 10:24 am

Pour 4 personnes

Dango

-200g de jôshin-ko
-170ml d’eau chaude
-pic à 8 brochettes ou 16 cure-dents

Shiro-an

-200g de koshi-an blanc
-40ml d’eau

Maccha-an

-200g de koshi-an blanc
-40ml d’eau
-1 c.c. de thé vert poudre
-1 c.c. de sucre
-1 et 1/2 c.s. d’eau tiède

Temps : 120 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : assez élévé

Préparation :

Préparez le dango. Dans un bol, mettez le jôshin-ko et versez de l’eau chaude en mélangeant avec une spatule. Une fois refroidi, pétrissez-le avec la main et divisez en petits morceaux.
Sur un tissu de coton mouillé étalé dans une marmite à vapeur disposez les morceaux de pâte de jôshin-ko et faites cuire à feu vif pendant 40 min environ.
Sortez-les de la marmite et pétrissez bien avec la main jusqu’à ce qu’ils soient tendres, lisses et homogènes. Réunissez les morceaux pour former une seule boule et aplatissez-la. Mettez-la dans un bol et faites refroidir à l’eau courante.
Pétrissez à nouveau à la main et formez un cylindre. Divisez la pâte en 32 parts égales.
Formez des petites boules et mettez-les sur des pics à brochette.

Shiro-an dango

Dans une marmite, mettez le koshi-an blanc et de l’eau et faite bouillir.
Mettez l’an refroidi sur les dangos.

Macha-an dango

Dans une marmite, mettez le koshi-an blanc et de l’eau et faite bouillir.
Mélangez le thé vert en poudre avec du sucre puis délayez-le dans de l’eau tiède. Passez-le dans une passoire, ajoutez-le à l’an blanc et mélangez.
Mettez l’an refroidi sur les dangos.

Sujet: merci Octobre 4th 2011, 11:58 pm

merci pour cette recette, c'est une exelente idée de mettre des recette de nos cher amis, d'ailleur on pourrait leur copier ça tient, entroduire des cour de cuisine dans les écoles, sa ne ferai pas de mal ( mais des cour mixe par contre)

Sujet: =) Janvier 1st 2012, 3:38 am

Je peut donner des recettes aussi et puis je compte déjà demander à quelques un de mes amies natif de m'en donner les secrets=), je pourrais partagé =)

» Hana Yori Dango